以前拉萨本地人多数以烧柴为主要烹饪方式，炊具是靠窑洞制作，窯洞選址一般都在瑪尼石旁邊。煮稀飯、水煮菜茶等，一般是以木头或者煤炭为燃料，使用铜质锅或是青铜锅烧制。在传统饮食方面，藏区人们多喜欢食用牛肉、羊肉和糌粑等，烹饪方式以炖煮和烤制为主。一些特色菜肴如锅底米线、酥油茶等也是拉萨当地家庭中常见的传统食品。随着现代科技的进步和生活水平的提高，拉萨人的做饭方式也随之逐渐多样化。