商家收款骑手打电话说商家没开门可以在平台进行投诉，申请退款和整顿。如果美团众包的骑手已经开始接单，商家已经同意了订单，但是等骑手到达商家的时候，发现商家还没有开门，那么这是由于商家的失误所造成的，会产生罚款，罚款并不会罚到骑手的头上，而是算在商家的身上。