选择电炒锅，最重要的因素是功率。2800W的电炒锅能够快速升温，烹饪效率高，省时省电，但价格相对较高。而2100W的炒锅虽然功率相对较低，但价格更为经济实惠，且也能够满足家庭日常烹饪的需求。因此，要根据个人需求和预算来选择适合自己的电炒锅，以达到最佳的烹饪体验。