在题画古诗中，常常会使用一些形容词来描绘牛和鸥的特点。以下是一些可能用到的形容词：

牛：壮硕、勤劳、沉稳、坚韧、有力、忠诚、憨厚、温顺等。

鸥：洁白、敏捷、灵巧、自由、翱翔、勇敢、灵动、优雅等。

当然，具体的形容词选择还要根据诗歌的意境和表达的情感来确定。