海里有海鲜 ，河里有河鲜。在我们的大湖南 ，什么都要配上辣椒来炒 ，河蚌就是一道美味的湘菜 。

捞来的 洗干净，开壳拿出里面的肉 ，清洗几遍 ，去除腥味 ，烫水煮去 出泡沫 捞出，放各种调味品加以烹制 ，大火炒至壳肉变熟 ，一道美味可口的一道佳菜。