盐水腰子是一种经典的川菜，有着鲜美嫩滑的口感和丰富的营养，是很多人喜欢的一道菜肴。做法很简单：首先将腰子洗净放入开水中焯水去腥，再用凉水洗净，切成片状；

将适量的生姜、蒜末、料酒加入锅中，放入腰子焯水煮3分钟后捞出备用；

锅中加水，放入适量的盐，糖，生抽，鸡精、青蒜，放入腰子，煮至汤汁稍微收干，加入部分辣椒油和芝麻油即可出锅。做盐水腰子主要要掌握好火候和调味，才能做出好吃的盐水腰子。