母乳中含有一定的脂肪和乳糖，如果不排出其中的空气，会导致乳脂、乳清分离，使母乳变得不均匀。

排空气的目的是使母乳更加均匀，从而更容易被宝宝吸收。此外，空气中还可能存在细菌，如果不排出可能会影响母乳的质量和安全性。

因此，将母乳放入冰箱前先排出其中的空气，是保护宝宝健康的重要措施之一。