原因如下

需求的人多造成的溢价，出现腰子贵的现象。吃烧烤成为了流行，宣传上的吃啥补啥，烤腰子的江湖地位水涨船高，造成了腰子的稀缺，导致价格上涨。

加上腰子的形态和其他烧烤类相比，块型大，吃起来比较爽，更容易获得满足，自然吃的人多，好东西是有限的，形成腰子比较贵。