大蒜是一种耐寒植物，在寒冷的地方种植更为适宜。在寒冷的气候条件下生长的大蒜，更倾向于产生更多的花果和提高其品质，因为寒冷的气候能够提高大蒜中营养素含量。

另外，寒冷的气候能够减缓大蒜发芽的速度，让其更能够储存长时间。

但是，如果在炎热或者潮湿的气候条件下生长，大蒜会生长缓慢，质量较差，容易发生病害。因此，如果要种植大蒜，最好选择在寒冷的气候条件下进行。