马蹄瘦肉饼是一道美味的家常菜，下面是制作方法：

所需材料：

- 马蹄（荸荠）200克

- 瘦肉末150克

- 鸡蛋1个

- 面粉适量

- 盐、胡椒粉、葱姜末各适量

- 油适量

步骤：

1. 将马蹄洗净去皮，切成小粒备用。

2. 将瘦肉末放入碗中，加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、葱姜末搅拌均匀。

3. 加入马蹄粒继续搅拌均匀。

4. 将搅拌好的肉馅揉成小球状，再压扁成饼状。

5. 热锅凉油，将肉饼放入锅中煎至两面金黄即可。

温馨提示：

1. 在搅拌肉馅时，可以适量加入水或淀粉，使肉饼更加鲜嫩可口。

2. 煎肉饼时火候要适中，不要过早翻面，以免煎糊。