随园菜代表菜有宫保鸡丁、叫花鸡、清炒扇贝等。

因为随园菜是指清代光绪朝时期盛行于江苏、浙江等地的一种餐饮文化，其中的宫保鸡丁、叫花鸡、清炒扇贝等菜品是代表菜之一，这些菜品在制作和烹饪方法上具有独特的特点，使得它们更能体现出清代江南地区的饮食文化。

另外，随园菜还包括其他许多菜品，如夫妻肺片、鱼香肉丝等，这些菜品多以色、香、味、形俱佳而著称，被誉为“江南小笼”，对于研究清代饮食文化和地方特色都有一定的价值。