根据我的了解，邮政保险可以在手机上进行解约操作。用户只需要下载邮政保险官方APP并登录账户，进入保单管理界面，找到需要解约的保单，点击解约按钮即可完成解约操作。此外，也可以拨打邮政保险客服电话进行解约。不过，在解约前，用户应该仔细阅读保险合同和解约条款，确保自己的权益不受影响。