不锈钢鸳鸯锅可以在明火上使用，但需要注意火候和安全。鸳鸯锅的材质通常是不锈钢，具有较好的耐热性和耐腐蚀性，因此可以在明火上烹饪食物。然而，在明火上使用鸳鸯锅时，需要注意以下几点：

1. 火候控制：鸳鸯锅在明火上使用时，需要控制火候，避免火候过大或过小。火候过大可能会导致锅体过热，甚至变形；火候过小则可能会导致食物未煮熟或者煮不透。

2. 锅体保护：在明火上使用鸳鸯锅时，需要注意保护锅体，避免锅体被烧黑或者变形。可以使用导热性较好的燃气灶或者电磁炉来加热鸳鸯锅，避免锅体受热不均匀。

3. 安全意识：在使用鸳鸯锅时，需要时刻保持安全意识，避免烫伤或者火灾等意外事故的发生。特别是在加入或取出食物时，需要小心谨慎，避免烫伤手部或者其他部位。

总之，不锈钢鸳鸯锅可以在明火上使用，但需要注意火候和安全。在使用前需要了解使用方法和注意事项，以确保使用安全和效果。