五寸和一磅蛋糕是两种不同的计量单位。五寸蛋糕是指蛋糕的直径为五英寸，通常适合个人或小型聚会食用。而一磅蛋糕是指蛋糕的重量为一磅，通常适合较大型聚会或多人分享食用。因此，五寸和一磅蛋糕在大小和用途上存在差异。需要根据需求和场合选择适合的蛋糕大小。