液压饸饹面机的电机大小取决于其工作规格和需求，一般来说，它需要一个比较大的电机来驱动液压系统和面条机械部件的动作。

目前市面上常见的液压饸饹面机的电机功率在3-7.5千瓦之间，主要取决于其产量和使用环境等因素。因此，在购买液压饸饹面机时，需要根据实际生产需求和规模选择合适的电机功率。