晒绿萝卜的做法中，首先需要将萝卜洗干净，去掉头尾，切成厚片后再切成长条。此时平铺开并晾晒一天，等到第二天晒至萝卜有些软绵绵的时就可以收起来。

然后均匀撒上适量的食盐，充分抓揉均匀让萝卜吸收食盐，再腌制一个晚上。

最后再次放到太阳下晾晒两至三天，直到萝卜条的水分大部分挥发掉，程度为两头卷起为止。一般来说，晒到七八成干是最好的。晒好的萝卜条装到保鲜袋里，隔一段时间拿出来晒微晾晒一下，可以保存一年。需要注意的是，这个过程不需要只加盐腌制，而是需要多加一步来使萝卜更好吃。另外，也有人认为只需要腌制1个小时左右，只要萝卜表面变软即可。在通风处晾晒15天左右萝卜就会变干。