煮甘蔗需要放足够的水，一般情况下，每斤甘蔗需要放入3~4倍的水。同时，在煮的过程中还需要时刻关注水位，因为甘蔗煮开后会释放出大量的水分，容易造成水位不足的情况。如果放水过少，甘蔗容易煮糊或者煮不烂，影响口感和消化吸收。因此，掌握合适的放水量，是煮好甘蔗汁的重要关键。