南京电动车白牌更换为绿牌需要按照当地交管部门的规定进行操作。以下是换牌的基本流程：

1. **选择新国标车型**：在南京，由于目前已无法办理白牌和蓝牌，您需要选择符合新国标的电动自行车车型。

2. **准备相关材料**：您需要准备本人身份证明（非南京户籍的，需提供在宁居住证）、购车发票原件（电子发票也可以）、电动自行车产品合格证等相关材料。

3. **前往指定地点**：携带上述材料，前往南京市指定的电动自行车换牌点进行换牌手续。

请注意，具体的换牌流程和所需材料可能会有所变化，建议您在换牌前通过南京交管12123热线或官方网站查询最新的换牌政策和指南，以确保顺利完成换牌手续。同时，如果您的电动车是电轻摩或电摩车型，需要了解当地是否支持这类车型上牌，因为南京地区暂时还无法为这些车型上牌。