大葱猪肉生煎饺是一道非常受欢迎的中式美食，其特点是外皮酥脆，内馅鲜美。下面是制作大葱猪肉生煎饺的正宗做法：

材料：

1. 饺子皮：适量

2. 猪肉馅：500克

3. 大葱：2根

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 料酒：适量

7. 蚝油：适量

8. 盐：适量

9. 胡椒粉：适量

10. 油：适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蚝油、盐和胡椒粉，用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将大葱洗净切成葱花，然后加入腌制好的猪肉馅中，再次搅拌均匀。

3. 取一张饺子皮，放入适量的猪肉馅，然后将饺子皮对折，捏紧边缘，做成饺子形状。按照这个方法包好所有的饺子。

4. 在平底锅中加入适量的油，将包好的饺子摆放在锅中，保持一定的间距，以免粘连。

5. 开中小火，将饺子底部煎至微黄色，然后倒入适量的水，大约没过饺子的一半。盖上锅盖，焖煮约5-8分钟，直到水分基本收干。

6. 打开锅盖，继续煎至饺子底部变得酥脆，即可出锅装盘。