1 山梨酸钾是一种常用的食品添加剂，可以用于腌制和腊制食品。

2 使用方法一般是将山梨酸钾和食盐按一定比例混合，然后涂抹在要腌制或腊制的食品表面，或者直接加入食品中。

3 注意使用时要按照食品安全标准控制添加量，避免使用过量造成食品质量问题。

同时，使用前也应该了解食品的适宜腌制或腊制温度、时间等参数，以保证食品的口感和质量。