剥皮是指在葡萄树上的葡萄果实成熟后，去除果皮的一种处理方法。这通常是为了改善葡萄的口感和品质，以及促进葡萄的生长和发育。剥皮有以下几个主要原因：

1. 提高口感：果皮通常含有苦味和粗糙的纤维，去除果皮可以让葡萄更加柔软和顺滑，提高口感。

2. 促进透气和阳光照射：剥皮可以增加葡萄果实表面的透气性，有利于果实内部的呼吸和光合作用。同时，剥皮也可以让阳光更好地照射到果实上，促进果实的糖分积累和成熟。

3. 防止病虫害：果皮是葡萄果实的外层保护壳，但也容易成为病虫害的藏身之地。去除果皮可以减少病虫害的滋生和传播，有利于果实的健康生长。

4. 促进葡萄的品质和商业价值：剥皮可以使葡萄果实更具有美观性和商业价值，更受消费者欢迎，从而提高葡萄的市场竞争力。

总的来说，剥皮是一种常见的葡萄栽培管理措施，可以改善葡萄的口感、促进生长和提高品质。