十八子厨师专用菜刀最厚的是3.5厘米。这款菜刀是由18个不同厨师共同研发而成，采用了高品质的不锈钢材质，刀身厚度达到了3.5厘米，刀面宽度也达到了18厘米，让厨师在工作时更加轻松自如。同时，在设计上也考虑了人体力学和使用习惯，刀柄采用了人性化的设计，握感舒适，尽可能减少了手部受力和疲劳。总之，这是一款性能非常优秀、品质非常可靠、适用范围非常广泛的菜刀。