做法如下：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。

2. 取一张豆腐皮，切成适当大小的长方形。

3. 在豆腐皮上均匀地涂上一层五花肉，再放上适量的葱姜蒜和豆瓣酱。

4. 用手将豆腐皮包裹住五花肉，用牙签固定住口。

5. 将包好的豆腐皮放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火慢炖。

6. 炖煮至豆腐皮变得柔软，五花肉入味后即可出锅。

7. 最后撒上一些葱花和红辣椒末即可。

这道菜色香味美，豆腐皮的柔软口感和五花肉的鲜美相互融合，是一道美味可口的家常菜肴。