蛋酱是一种以蛋黄为主要原料制成的调味酱料，具有丰富的口感和独特的风味。通过将蛋黄加入植物油、醋等材料中进行混合、搅拌制成。蛋酱不仅可以用于烹饪中作为调味品，还可以用来配搭各种菜肴，例如鱼、肉、蔬菜等，不仅能够提升菜肴的口感和美感，还有丰富的营养价值，是非常受欢迎的调料之一。同时，它也是许多西式餐厅里必备的调味品之一。