主料
猪蹄膀1只
辅料
花生油少许， 姜1块 ，蒜1头 ，酱油2勺 ，料酒2勺 ，生抽2勺 ，冰糖1把 ，食盐2勺。
蹄膀洗清放锅里焯水，记得翻面再焯会儿。
步骤/方式二
姜切片，蒜拍破去皮。
步骤/方式三
锅里放油烧热放冰糖下锅，开小火，不停的炒，直到冰糖融化。
步骤/方式四
放蹄髈下锅，加开水，放入酱油，料酒生抽，姜蒜。
步骤/方式五
将锅里的全部倒入炖锅里，先大火烧开，改小火慢炖，大概炖一个小时。过程当中，要时不时的翻动猪蹄膀，免得粘锅。
步骤/方式六
差不多烂了，换炒锅大火收汁。
步骤/方式七
收汁装盘后撒上少许芝麻即可。