新乡小麦，河南省新乡市特产，全国农产品地理标志。

新乡市属温暖带大陆性季风型气候，四季分明，其特点是春季干燥、多风，夏季炎热、多雨，秋季昼夜温差大，冬季寒冷少雨雪。年均气温14℃，最冷月份1月，平均气温-0.2℃；最热月份是7月，平均气温27℃。年平均降水量573.4毫米，年蒸发1750毫米。年日照2300小时左右，全年无霜期时间长达220天，适于农作物生长。新乡小麦具有“籽粒透明，角质，白粒，色泽光亮，籽粒饱满”的外在特征。