不建议油酥直接和面。因为油酥和面的配方不同，油酥中含有大量的油脂，加入面团后会影响面团的筋度，使得烘焙后的食品口感松软油腻。

另外，油酥要经过一定的处理后才能和面应用，否则油酥容易散开、炸不熟或者影响面团的发酵，对烤饼、糕点等烘焙食品的质量和口感产生负面影响。

建议先将油酥和好后，再加入与之配合的面粉做成面团，这样能保证食品的质量和口感。