要减轻面包中的酵母味，可以尝试以下方法：

首先，调整酵母的用量。过多的酵母会导致强烈的酵母味，适量的酵母会使面包味道更加柔和。

其次，提高面团发酵的温度，可以让酵母更快速地发酵，减少其留存在面包中的时间。

此外，在面团中添加一些食盐或糖，可以减少酵母的生长，降低酵母味。

最后，烤前先将面团放在冰箱中冷藏一段时间，可以让酵母发酵更加缓慢，在烘焙时减少酵母味的产生。