牛汤饸饹面是一道美味的面食，香浓的牛肉汤配上饸饹面，是很多人喜爱的一道美食。以下是制作牛汤饸饹面的简单步骤：
### 材料：
- 牛肉：适量，切片
- 饸饹面：适量
- 洋葱：1个，切丝
- 葱段：适量
- 生姜：适量，切片
- 大葱：适量，切段
- 香菜：适量，切碎（可选）
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
### 做法：
1. **准备牛肉汤**：
- 将牛肉放入锅中，加入足够的清水，加入洋葱丝、姜片、葱段，再加入适量的盐、料酒、胡椒粉和鸡精，大火煮沸后转小火炖煮至牛肉变烂，提取出牛肉，将汤汁备用。
2. **煮饸饹面**：
- 将饸饹面放入煮沸的水中，煮至面条变软，捞出沥干水分备用。
3. **摆碗**：
- 在碗中放入煮好的饸饹面，放入适量的牛肉片。
4. **浇汤**：
- 将煮好的牛肉汤倒入碗中，浇在饸饹面和牛肉上，让面条充分吸收汤汁。
5. ** garnish**：
- 可以根据个人口味加入一些切碎的香菜和葱段，增添香气。
6. **享用**：
- 牛汤饸饹面做好后即可食用，美味可口，香浓醇厚。