农村吃席时炸的三角形食物，叫做“三角饼”或者“炸三角”。这种食物在部分地区也被称为“三角酥”、“三角炸”等。它是一种传统的中国菜肴，特别是在农村地区，常常在宴席、节日或特殊场合出现。

炸三角的制作方法是将面粉和水混合，揉成面团，然后擀成薄片。接着，将薄片切成三角形的形状，通常会在三角形的边缘捏一下，使形状更美观。最后，将三角形放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油即可食用。炸三角口感香脆，可以搭配各种蘸料，如甜面酱、蒜泥、辣椒等。