在电脑版剪映中替换原有声音和字幕，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开剪映软件并导入要进行编辑的视频素材。

2. 在时间轴上定位到需要替换声音或字幕的部分。

3. 替换声音：

- 找到想要替换的声音文件（可以是音乐、音效或录音），确保该文件已经导入到剪映软件中。

- 拖拽该声音文件到时间轴上的对应视频轨道上，并与视频片段对齐。

- 调整声音文件的长度和位置，以适应需要替换的部分。

- 调整音量和音量渐变效果，以达到理想的声音效果。

4. 替换字幕：

- 在时间轴上定位到要替换字幕的视频片段。

- 单击视频片段上的字幕图标（一个"A"的图标），或者使用快捷键进行编辑。

- 在弹出的字幕编辑窗口中，可以编辑字幕的内容、样式、位置、持续时间等。

- 输入新的文字内容，或者复制粘贴之前编辑好的字幕。

- 点击确定保存修改后，字幕将被替换成新的内容。

5. 对于其他操作和效果，可以根据需要进行调整，如调整音频音量、剪辑视频片段、添加转场效果等。

完成上述步骤后，点击预览按钮进行预览，确保替换的声音和字幕效果满意。最后保存或导出编辑好的视频。