豆沙通常是由糯米、豆子、糖等食材制成的。在烘干的过程中，温度过高会导致糖分熔化，糯米和豆子变硬，味道变差。因此，建议不要在烤箱里烘干豆沙。相反，最好将豆沙放在通风良好的地方晾干，或使用风干方式，能够更好地保持豆沙的口感和味道。

如果一定要使用烤箱，最好使用低温烤箱，将温度控制在75-100度，烘干时间不宜过长，同时注意经常搅拌豆沙，以免过度烘干。