一、磨刀前的准备工作: 1.1,先观察刀刃:将刀刃朝向眼睛,使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧--白色的一条刀刃线,表示刀已经钝了。用盐水泡刀半个小时，然后粗一点的砂轮磨刀，一面平磨一年斜磨，这样磨出的刀特别锋利的。