文龙街那家四川人开的“街口牛杂”就是原来筷子路雅园煲仔饭旁边巷口的那家，个人认为原来的街口牛杂调味是最好的，汤底浓郁但不会太咸，有一点回甘，配上她家自己重新熬过的辣椒酱味道一流。但是原来的本地人老板已经移民了，四川人顶手做的，现在已经不是原来那个味道，很难吃。

闻记还可以就是咸，去开东广实在想吃牛杂会去吃，但不会专门去。高基牛杂和修记都很咸，这两家都是“无下次餐厅”。去修记不如去隔壁的豆腐花店吃豆腐花凉粉和鸡爪鸭掌。美贤现在是我在禅城区牛杂的首选了。