南方和北方煤炭化验不同主要是由于两地煤炭资源的地质条件和煤种特性不同所致。

南方煤炭多为褐煤和无烟煤，含硫量低，灰分高，热值相对较低；而北方煤炭以石煤和烟煤居多，含硫量高，灰分低，热值较高。因此，在化验过程中，南方煤炭需要更注重灰分和热值的测试，北方煤炭则需更重视硫分的检测，以满足各自地区的燃烧和利用需求。