南极的冰之所以有肉感，这实际上是一个有趣的误解。南极的冰是由雪积累形成的，经过长时间的压缩和重结晶，形成了非常坚硬的冰层。冰本身是一种无机物质，由水分子组成，在极低的温度下呈现出固态。因此，从科学的角度来说，冰并不具有肉感这种特性。

然而，有时候人们可能会形容南极的冰层“肉感”，这通常是为了传达一种直观的感受，比如冰层的厚重、坚实或是有一种特殊的质感。这种形容并不是基于科学的准确性，而是一种比喻或形象的表达方式。

所以，总的来说，南极的冰之所以被形容为有肉感，是因为人们试图通过这种比喻来描述冰层特殊的质感和外观，而实际上冰本身并不具有肉感这种特性。