要从外面区分淀粉肠和火腿肠，可以从外观、质地、口感等方面入手。淀粉肠一般比火腿肠更加宽大、饱满，而且表面比较光滑，中间有色泽分明的斑点，这些斑点是因为肠衣上加入了颜色素，可以增加其可口性。

从质地上看，淀粉肠比火腿肠较为柔软，口感更加细腻，且容易崩散，而火腿肠则比较有弹性。此外，淀粉肠往往有米粒等其他材料掺杂在里面，口味更为复杂。总之，只要从以上几个方面仔细分辨，就可以轻松区分淀粉肠和火腿肠。