艾瑞泽8逸版原装的屏幕大小为7英寸，并自带疲劳监测和人脸识别功能。然而，关于艾瑞泽8逸版屏幕是否可以换大一个尺寸，即是否可以更换为8英寸的屏幕，这涉及到汽车改装和配件兼容性的问题。

首先，更换汽车屏幕并非简单的操作，它涉及到与原车系统的兼容性和匹配度。如果更换的屏幕与原车系统不兼容，可能会导致功能异常、故障甚至损坏原车系统。因此，在考虑更换屏幕时，必须确保新的屏幕与原车系统完全兼容。

其次，即使找到了兼容的8英寸屏幕，还需要考虑安装的问题。安装新的屏幕可能需要拆卸原车的部分零件，这可能会对原车的结构和保修产生影响。因此，在进行此类改装时，建议寻求专业技师的帮助，并确保改装过程不会对原车造成损害。

最后，更换屏幕可能涉及到法律和法规的问题。在某些地区，对汽车改装有严格的限制和规定，未经许可的改装可能导致车辆无法通过年检或上路行驶。因此，在进行任何改装之前，建议先了解当地的法律和法规。

综上所述，虽然理论上艾瑞泽8逸版的屏幕可能可以更换为8英寸，但在实际操作中需要考虑到兼容性、安装和法规等多个方面的问题。因此，建议在进行此类改装之前，先咨询专业技师或汽车改装专家的意见。