先市酱油好，又叫先市豆油，四川省合江县特产，中国国家地理标志产品。先市酱油酿制工艺始于汉，兴于唐，是国家级非物质文化遗产。

先市酱油以赤水河流域生产的小麦、大豆、河水（井水）、井盐为原料，发酵精酿而成，色泽棕红，味道鲜美，清香浓郁，咸甜适中。