水泥在生产和使用过程中，通常会涉及到黄沙和石英砂的选择。关于水泥用黄沙还是石英砂，这主要取决于具体的应用场景和所需的性能特点。

黄沙，作为一种常见的天然砂石材料，具有来源广泛、价格相对较低的优点。它常用于建筑和混凝土制造中，作为骨料或填充材料。黄沙的颗粒形状和大小分布较为均匀，有助于改善混凝土的流动性和工作性能。此外，黄沙与水泥的黏结性较好，有助于增强混凝土的强度和耐久性。

石英砂，则是一种主要成分为二氧化硅（SiO2）的矿物材料。它的硬度大、耐磨性强，且化学性质稳定。石英砂在水泥生产中的应用相对较少，但在某些特殊场合下，如需要高耐磨、高强度或特殊化学性能的混凝土制品时，石英砂可能是一个更好的选择。此外，石英砂还可以用于水泥制品的表面处理，以提高其美观度和耐久性。

综上所述，水泥在生产和使用过程中，既可以使用黄沙也可以使用石英砂。具体选择哪种材料，需要根据工程要求、材料性能、成本等因素综合考虑。在一般情况下，黄沙因其良好的工作性能和相对较低的成本而被广泛使用；而在特殊需求下，石英砂则可能成为一个更合适的选择。