怀来大蒜是中国河北省怀来县特有的一种大蒜，其成熟时间与其他大蒜品种略有差异。通常来说，怀来大蒜是在每年7月上旬成熟的，也就是从种植开始到收获一般需要90天左右。

怀来大蒜的生长和成熟过程如下：

1、播种期：3月份至4月初；

2、生长期：播种后经过45-50天左右，怀来大蒜进入生长期，此时蒜苗高度约为20-30厘米；

3、成熟期：怀来大蒜成熟期一般是在每年的7月上旬，这个时候大蒜泥土部分变软，大蒜叶子由绿色转黄色，表明蒜头已经长成，并且成熟。

需要注意的是，怀来大蒜的成熟期也会随着年份、地理位置以及气候等因素而有所差异。在实际栽培过程中，农民需要通过实时观察和检测判断大蒜的成熟情况，以确保大蒜的产量和质量。