苦艾勺通常被用于装饰或增添苦艾酒的口感。苦艾酒是一种由苦艾草、酒精和其他草药制成的烈酒，其口感独特，通常带有一定的苦味和植物性味道。

苦艾勺通常被放置在苦艾酒的杯子中，以增加视觉效果，同时也可以帮助将苦艾酒的香气引导到鼻腔中，增强饮用体验。

此外，苦艾勺还可以用来搅拌或混合苦艾酒和其他配料，如柠檬汁或糖浆，以调整口味。