要判断饮料糖度8.1是否算高，首先需要明确一个标准或参考范围。不同的国家和地区可能会有不同的定义和标准。

根据我国国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB 28050－2011），含糖饮料指的是在制作过程中人工添加糖，且含糖量在5%以上的饮料。多数含糖饮料中的糖含量在8%～11%之间，有的可能高达13%以上。然而，目前我国并没有明确的高糖饮料定义。

从国际经验来看，不同国家对于高糖饮料的定义各不相同。例如，英国的“红绿灯”预包装食品正面标识（FOP）体系中，当饮料的糖含量≥11.25g/100mL时，被定义为“高糖”。而斯里兰卡的规定是糖含量≥11g/100mL的饮料需要标示“高糖”。厄瓜多尔的标准是饮料的糖含量≥7.5g/100mL为高糖。智利和秘鲁则规定，当饮料的糖含量≥5g/100mL时，需标示“高糖”。

将8.1的糖度与这些国际标准进行对比，可以看出，8.1的糖度并不达到所有国家的高糖标准。但是，它显然超过了某些国家的定义（如智利和秘鲁）。因此，是否算高取决于具体的参考标准。

总的来说，8.1的糖度在某些情况下可以被视为相对较高，但并非在所有情况下都是高的。对于关注健康的人来说，选择低糖或无糖的饮料是更好的选择。同时，阅读饮料的营养标签也是了解饮料糖度和其他营养成分的好方法。