要使得装排骨香肠更加美味，可以尝试以下几个妙招：

首先，在腌制排骨时可以选择加入一些料酒、生抽和葱姜蒜提升排骨的鲜美味道；

其次，在烹饪时可以使用高压锅，这样可以更快地使排骨煮熟，同时也可以保留排骨原有的鲜嫩口感；

最后，香肠可选择煎香，这样可以提升香肠的香味和口感。同时，可以在配菜中添加一些洋葱和胡萝卜，以增添食材的鲜美味道。通过以上的妙招，可以为您带来更加美味的装排骨香肠。