在华为MatePad Air上设置输入法，可以按照以下步骤进行：

进入“设置”界面，选择“系统和更新”选项。

在“系统和更新”界面中，找到并点击“语言和输入法”选项。

在“语言和输入法”界面中，可以看到已安装的输入法列表。如果需要添加新的输入法，可以点击“添加输入法”按钮，并从列表中选择需要的输入法进行安装。

安装完成后，可以在输入法列表中看到新添加的输入法。点击需要设置的输入法，进入其设置界面。

在输入法设置界面中，可以根据需要进行相关设置，如键盘布局、输入方式等。

以上是在华为MatePad Air上设置输入法的基本步骤，具体操作可能会因系统版本或输入法软件的不同而略有差异。