牛肉干使用硬塑料包装的原因主要是为了保护其新鲜度、延长保质期和方便携带。硬塑料包装可以有效防止空气中的水分、细菌和其他有害物质进入包装内部，从而保持牛肉干的口感和新鲜度。

此外，硬塑料包装还可以方便携带，不会像软塑料袋一样容易破损或变形。