碳在氧气中不充分燃烧时，会生成**一氧化碳（CO）**。

当碳与氧气的供应不足或混合不均匀时，会发生不充分燃烧。在这种情况下，碳无法完全转化为二氧化碳（CO2），而是生成了一氧化碳和固体碳颗粒。一氧化碳是一种有毒气体，它的存在通常会导致燃烧效率降低，同时也会产生有害的空气污染。不充分燃烧的过程可以用化学方程式表示为：2C + O₂ = 2CO。

此外，如果氧气供应充足，燃料中的碳就会完全燃烧，产生二氧化碳和水。但在实际的燃烧过程中，由于各种因素，如氧气供应不足、燃料和氧气混合不均等，往往会出现不充分燃烧的情况，导致一氧化碳和其他有害物质的产生。