蒲烧汁是一种日式烧烤调味汁，具有浓郁复杂的口味。它是由日本酱油、味淋、砂糖、米醋等原料制成，再加入鲣鱼粉、香菇粉等多种调料配制而成。

蒲烧汁口感浓郁香甜，略带咸味，同时还带有一点果酱的味道，有一定的甜辣感。在烤肉、烤鱼和烤蔬菜上涂上蒲烧汁，可以增加食物的香气和美味度，深受日本人和外国人的喜爱。