新疆蟠桃通常会8～9月成熟，但有的蟠桃属于晚熟品种，成熟时间较晚，新疆蟠桃果实个头很大，口感也更香甜。蟠桃的果肉中含有丰富的铁、蛋白质、维生素、钙等营养成分，肠胃不好的人和缺铁、贫血的人可以多吃。