"小菜儿"在中文里通常指的是简单的凉菜或小吃，可以是各种类型的蔬菜、豆制品或肉类等。这里提供几种常见的小菜做法，供您参考：
### 1. 拍黄瓜
**材料**：
- 黄瓜：1-2根
- 大蒜：几瓣，切成蒜末
- 盐：适量
- 醋：适量
- 糖：少许
- 辣椒油或辣椒粉（可选）：适量
- 芝麻油：少许
**做法**：
1. 黄瓜洗净，用刀背拍松后切成小块。
2. 加入适量盐，腌制几分钟让黄瓜出水。
3. 加入蒜末、醋、糖、辣椒油（如果使用）和芝麻油，拌匀即可食用。
### 2. 凉拌西红柿
**材料**：
- 西红柿：1-2个
- 糖：适量
- 盐：少许
- 醋：适量
- 葱花（可选）：少许
**做法**：
1. 西红柿洗净后切成小块。
2. 加入盐、糖和醋，拌匀。
3. 撒上葱花增加香气，冷藏一会儿后食用更佳。
### 3. 凉拌豆腐丝
**材料**：
- 豆腐皮：几张
- 香菜：适量，切碎
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 麻油：少许
- 蒜末：适量
**做法**：
1. 豆腐皮焯水后切细丝，沥干水分。
2. 加入香菜、盐、酱油、麻油和蒜末，拌匀即可。
### 4. 糖醋萝卜
**材料**：
- 白萝卜：1个
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：少许
- 红辣椒（可选）：适量，切丝
**做法**：
1. 白萝卜去皮切丝或片，加盐腌制一会儿。
2. 挤去多余水分，加入醋、糖和红辣椒丝拌匀。
3. 放置一段时间入味后食用。
### 5. 蒜泥白肉
**材料**：
- 五花肉：适量
- 大蒜：适量，制成蒜泥
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：少许
- 辣椒油或辣椒粉（可选）：适量
- 葱：适量，切丝
**做法**：
1. 五花肉煮熟后切片，摆放在盘中。
2. 制作调味汁：混合蒜泥、酱油、醋、糖和辣椒油（如果使用）。
3. 将调味汁浇在肉片上，撒上葱丝即可。